Trải nghiệm Tây Bắc ngoài vẻ đẹp khó cưỡng cảnh sắc thu hút lòng người thì thiên nhiên đã ưu đãi và sản sinh các món đặc sản vùng núi nơi đây cũng vô cùng tươi ngon, hấp dẫn làm nứt lòng Lữ khách .

Nếu bạn đã từng đặt chân đến núi rừng Tây Bắc và thưởng thức những món ăn ở đây thì chắc hẳn sẽ không thể nào quên được một mùi vị vô cùng đặc trưng ở đây, cái vị ngai ngái, cay cay mà lại thơm nồng hấp dẫn. Đó là hạt dổi, ngon nhưng hiếm nên được ví là thứ vàng đen của Tây Bắc.

Cốm Tú Lệ được chắt lọc từ những tinh túy của đất, trời cùng sự mộc mạc thô sơ của đồng bào dân tộc Thái. Từ xưa, mảnh đất dưới chân đèo Khau Phạ - thung lũng Tú Lệ đã nổi tiếng gần xa bởi giống lúa nếp tan quý hiếm, là nguyên liệu chính làm nên bao món ngon được mệnh danh “tinh hoa ẩm thực” của vùng đất này. Trong đó, đặc sản cốm Tú Lệ trứ danh bởi những hạt cốm mềm dẻo, thơm bùi, không chỉ mang đậm hương vị núi rừng mà còn ẩn chứa tình cảm mộc mạc của đồng bào các dân tộc nơi đây.

Là một vùng núi cao được thiên nhiên bao bọc, đi kèm với tính đa dạng về hệ sinh thái là sự phong phú trong chế biến ẩm thực, đậm chất núi rừng. Thêm vào đó phải nói tới một món ăn đặc sản kinh điển - Phân non Nậm Pịa “Nhìn vào bên trong thì nước đục một màu, ngửi thì nồng lên tận mũi, ngậm thì đắng hăng tận cổ, chưa kể còn sền sệt như vướng ở họng khi nuốt”.

Nếu đã đi và đến trải nghiệm Tây Bắc nói chung, đặc biệt là chương trình Điện Biên mà không được thưởng thức hương vị ẩm thực đặc sắc của đồng bào Thái nơi đây, đặc biệt là món nướng đậm đà thơm ngon, thì coi như chưa đến.

Nếu có một lần được vi vu trải nghiệm Tây Bắc, khách thăm quan chắc chắn có nghe qua hoặc nếu may mắn sẽ có cơ hội được nếm thử món gỏi cá, một món ăn ngon và chủ đạo của người dân tộc Thái nơi đây. Gỏi cá thường được đem ra thiết đãi khách quý, thể hiện sựu hiếu khách của gia chủ.

Mỗi một dân tộc ở những địa phương khác nhau sẽ có những món ăn, văn hóa ẩm thực khác nhau. Đến với Sơn La, khách thăm quan sẽ được thưởng thức món nước chấm từ đỗ tương khá phổ biến và gắn bó với đời sống của đồng bào Thái. Đây là một món chấm hấp dẫn và rất đặc trưng nơi đây.

Từ lâu, món bánh xén cổ truyền trở nên không thể thiếu trong mâm cơm của nhiều gia đình ở Điện Biên. Đây là món bánh đặc trưng, sản phẩm của đồng bào dân tộc Thái ở thị xã Mường Lay, tỉnh Điện Biên là một tỉnh biên giới miền núi thuộc vùng Tây Bắc của Tổ quốc. Đây cũng là món quà lữ khách Tây Bắc thường mang về cho bạn bè và người thân

Đến với cùng cao Tây Bắc, khách thăm quan không chỉ được chiêm ngưỡng khung cảnh thiên nhiên hùng vĩ, tráng lệ mà ẩm thực nơi đây cũng vô cùng phong phú, đa dạng và hấp dẫn ttheo những cách riêng của nó. Hãy điểm qua một vài món đặc sản độc đáo của vùng cao Tây Bắc nhé.

Món nướng là một nét văn hóa ẩm thực đặc trưng nổi bật của đồng bào người Thái tại Điện Biên. Nếu bạn đã có dịp khám phá mảnh đất hành trình Điện Biên thì hãy thử một lần được thưởng thức những món nướng nơi đây.

Ở vùng cao Tây Bắc có rất nhiều món đặc sản nổi tiếng được Lữ khách tìm thưởng thức. Tuy nhiên, có những đặc sản Lào Cai tuy ít đâu có được nhưng lại khiến thực khách lần đầu nhìn thấy phải phát khiếp. Đó là món con tằm gai ăn lá sắn rang khô với lá chanh, món măng đắng chấm mẻ chua, món trứng kiến đen đồ xôi nếp